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【正規品直輸入】 楽ギフ_包装 純銅おろし器HMO-9 調理小物 CD aberforthnewfoundlands.ca aberforthnewfoundlands.ca

純銅おろし器HMO-9 調理小物 CD

8184円

純銅おろし器HMO-9 調理小物 CD

切れ味抜群。プロの料理人も絶賛のおろし金
商 品 詳 細
伝統技術で造られるおろし金は、硬質の純銅板を叩き締め、さらに硬化させたものに純すずメッキを施しています。
目立て(刃物)部分は、1目づつ熟練の職人が手で目切りをしており、陶器やプラスチックには無い鋭い切れ味を備えています。
また、アルミやステンレス製品のように機械的な整然とした目立てではなく、箇所によっては幅が広く、刃並びが不規則なのが特長です。
切れない刃でおろすと、食材の繊維と水分が分離した出来上がりとなり、味や食感を損ないます。繊維と水分が分離せずに、栄養や
味、食感を損なわぬ美味な「おろし」が出来上がるのは、昔ながらの純銅製おろし金なのです。

【味へのこだわり】
●切れ味の良さ ●繊維を壊さず、素材のうまさを保つ
●水っぽくならない ●口当たりの良さ(ふわっとした食感、とげとげしない まろやかさ) ●素材の栄養を損なわない
 → それを引き出すのは、「純胴」という素材と、槌とタガネで一目づつ手打ちができる職人の「彫金技術(ワザ)」です。

【安全や作業性を考えた設計】
食材をおろしていけば自然に円状のおろし金(上皿)外側にある穴から下の受け皿へ食材が流れ落ちていく、そんな形状です。
こうすることで、指で食材を器に落とす必要が無く衛生的で、ケガの防止にもつながります。
また、おろされた食材は非常にデリケートで、温度が高くなると繊維質が萎えて食感や風味を損なってしまいますが、
この形状にしたことで指(体温)に触れる機会が減り、鮮度を長持ちさせることができるようになりました。

下の受け皿(器)部分は、ひとつひとつ職人が銅板を手に持ち、機械式のハンマーで槌目を打ち付けていますが、
これは、単に意匠(デザイン)を良くするためではありません。おろした食材が受け皿の壁面にくっついてしまうと、
空気に触れる表面積が大きく、温度が上がり食感や風味が悪くなります。受け皿の壁面に槌目を施すことで、
食材が壁面にくっつきにくくなり底面に落ちやすくなります。底面に食材が溜まっていると、空気に触れる
表面積は少ないので、温度の上昇を遅らせる(鮮度、風味を保つ)ことができます。

おろし金の裏側には、溝部分にラバー(ゴム質)が敷かれていて、おろしている途中でおろし金が
回転することを防ぎます。こうすることで、料理人の商売道具である大切な手指をケガから守るだけでなく、
おろし金と受け皿、両方のメッキ加工を保護して衛生を保ちます。また、ガチャガチャという金属音もしません。
おろし金、受け皿ともにどっしりとした重量感があり、作業時には安心感があります。

おろした食材は、すぐに使うのであれば、他のお皿や保存容器などへ移す必要はありません。
おろし金(上皿)を外して、そのまま食卓へ出してお使いください。
銅の持つ金属イオン(銅イオン)の効果については昨今 ネット上ではなかなか表現しにくいのですが、
ほかの器に移すよりも衛生的です。(手指に触れない、食材の温度が上がりにくい)


【ご使用上の「コツ」】

おろした食材は、なんといっても「おろしたて」が一番美味です。繊維質が萎えておらず、香りも立っています。
一方で、おろした後の食材は劣化が早く、食べるまでの「時間」が勝負になってくるのですが、
その「時間」を長くするコツがあります。それは、おろし器を使用する前に冷蔵庫などであらかじめ冷やしておくことです。
銅は熱伝導率が高く、特に冷蔵庫の温度設定は低くしなくてもキンキンに冷えます。
ご使用直前に冷蔵庫から取り出し、手早く食材をおろしたら、おろし金を外して受け皿ごと食卓へお出しください。
きっと他のおろし器には戻れなくなりますよ!

表面加工:おろし金および器とも、すずめっき
材料(地金)の種類:銅
寸法:上皿の外寸:直径16.0cm、受け皿の内寸:15.0cm
容量:1.2L(満量の水で換算)
製造国:日本

取扱い上の注意:

・最初に使用するときは食器用中性洗剤にて、商品を十分に洗い、よくすすいでください。その際、上皿(おろし金)は営利ですので怪我をしないようご注意ください)
・目立て部分が鋭角になっています。ご使用の際はじゅうぶんにお気を付けください。
・小さい食材をおろす際には、誤って指などにケガを負わないようじゅうぶんにご注意ください。
・硬い物、重いものを本体に落とさないでください。目立て部分の破損原因となります。
・容器の中に調理物を長時間放置しますと、メッキ剥離や変色、緑青発生の原因となりますのでご注意ください。(メッキ再生修理は有償にてメーカー様対応可能です)
・ご使用、洗浄している間に、内面めっきに変色や剥離が起き、地金の銅素材が現れてもそのままお使いいただけます。
・変色、緑青が発生しても、人体には無害で影響はございませんのでご安心ください。
・緑青が発生し、その見た目が気になるという場合には、酢と塩を1:1の割合で混ぜた溶液を作り、器の場合には布につけ、目立て(刃物)部分の場合には歯ブラシ等に付けて
磨き落としてください。
・幼児の手の届かない場所に保管してください。
・ご使用後は水またはぬるま湯で洗い、目詰まりを落とし、よく水切りして保管してください。
・加熱不可です。直火、オーブンレンジ、電子レンジ、IHクッキングヒーター等、あらゆる熱源には絶対にかけないでください。
・食器洗い乾燥機、食器乾燥機など(いわゆる食洗機)は、専用洗剤の成分によりメッキ剥離や変色の原因となりますことから使用しないでください。
・研磨剤入りスポンジ、金属たわし、クレンザーなどで洗わないでください。














純銅おろし器HMO-9 調理小物 CD

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ファンがブリブリうるさいです。動物の様な匂いもしました。電圧はとても安定していてカーステレオに使おうと購入しました。一応中もバラしてみてみました。ショートはしなさそうだし大丈夫そうです。半固定抵抗が歪んでつけられてるのは少し気に食わなかったです。日本語の説明書もついてました。本体がファイアーしないように祈ります。追記2020年3月6日ついたり消えたり調子が悪かったので仕方なくバラしたら半田クラックを見つけました。3端子レギュレータと抵抗の半田がダメになってました。知識があったから完全に直せましたがまぁ、しっかり半田づけしてほしいものです。

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水などの計測には十分な精度があります。ただし、ある程度の計量結果が必要な場合はスケール(実験用計量機)を併用する良いと思います。

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嫌らしい感じもなく安いのでいいと思います

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